作用于液體表面,使液體表面積縮小的力,稱(chēng)為液體表面張力。它產(chǎn)生的原因是液體跟氣體接觸的表面存在一個(gè)薄層,叫做表面層,表面層里的分子比液體內部稀疏,分子間的距離比液體內部大一些,分子間的相互作用表現為引力。張力的測量方法主要有鉑金板法、鉑金環(huán)法、旋轉滴法、懸滴法、氣泡壓力法。

1、鉑金板法：當感測浸入到被測液體后，白金板周?chē)蜁?huì )受到表面張力的作用，液體的表面張力會(huì )將白金板盡量地往下拉。當液體表面張力及其他相關(guān)的力與平衡力達到均衡時(shí)，感測白金板就會(huì )停止向液體內部浸入。這時(shí)候，儀器的平衡感應器就會(huì )測量浸入深度，并將它轉化為液體的表面張力值。

2、鉑金環(huán)法：由于被廣泛應用于du Nouy表面張力儀，這種方法又稱(chēng)為du Nouy法，并因之操作簡(jiǎn)便而被廣泛使用。白金環(huán)法這個(gè)稱(chēng)法是因測試部分與液體樣品間會(huì )形成一個(gè)環(huán)形而得的。

3、旋轉滴法：旋滴法的基本原理是根據Bashforth-Adams方程從滴的形狀和尺寸求出界面張力，通過(guò)旋轉使液滴處于一定的離心力場(chǎng)之中，調節轉速可改變液滴的平衡形狀以便于測定。主要測量超低界面張力。

4、懸滴法：通過(guò)處理大的液滴的圖像來(lái)計算表面張力。

5、氣泡壓力法：毛細管與氣體接口和靈敏壓力傳感器相連，氣體通過(guò)毛細管，在毛細管端形成氣泡，并測出此氣泡的壓力，轉換成表面張力。